Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską

Opis

To kolejna książka pokazująca bogactwo kuchni roślinnej. Kiszonki wspomagają układ odpornościowy i pokarmowy, ponieważ naturalny proces konserwowania nie pozbawia produktów ich składników odżywczych. dlatego fermentowana żywność jest wyjątkowo zdrowa. Jeśli nie masz piwnicy lub chłodnego miejsca – nie martw się. Wcale nie potrzebujesz ogromnych beczek czy słoików. Z tym poradnikiem kiszenie jest naprawdę proste!

W książce znajdziesz:

• porady, jakie produkty wybrać do kiszenia, w czym najlepiej kisić,
• przepisy na fermentowane dania: kiszone warzywa, kimchi, kombuchę, zakwas z buraków, chleb na zakwasie,
• wskazówki, jak wykorzystać kiszone produkty w poście i diecie dr Ewy Dąbrowskiej
• porady, jak zrobić domowe mleko kwaszone, kefir, jogurt czy jajka peklowane,
• inspirujące, nietypowe przepisy na warzywa i owoce: kapustę kiszoną z imbirem i marchewkę, kiszone jabłka i cytryny, kiszone rzodkiewki i ananas,
• sposoby na wykorzystanie fermentowanych produktów w kuchni z zbilansowanych przepisach.